想问一下锅的问题

同好者

平时礼拜天想在家里弄点好吃的料理，对厨具方面不太懂，请问一下平底锅、铁锅还有煲汤的锅哪一种牌子好，还有性价比，听说平底不粘锅的化学涂层对人体有毒，有懂这方面的大神指教一下吗？买哪一种锅比较好？

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广东这边，会做菜的没人用不粘锅的

煲汤就砂锅，炒菜就铁锅，蒸就上蒸笼

铁锅粘了直接刮，锈了把锈刮掉涂上油养2天。

同好者

fathermucker 发表于 2018-11-6 23:04
广东这边，会做菜的没人用不粘锅的

煲汤就砂锅，炒菜就铁锅，蒸就上蒸笼

铁锅可能容易粘底，煎鱼比较烦恼

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同好者 发表于 2018-11-6 23:07
铁锅可能容易粘底，煎鱼比较烦恼

兄弟厨艺不过关，尤其广东大厨还真没见过用平底锅的！！！

同好者

卖笑的小胖子 发表于 2018-11-6 23:12
兄弟厨艺不过关，尤其广东大厨还真没见过用平底锅的！！！

嘿嘿厨艺一般

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说实话我煎牛扒都用铁锅。。而且我们这边家家户户都这样（广州老城区），从小学做菜就这样的。

至于煎鱼不粘啥的网上几百种办法，这里不重复了

同好者

fathermucker 发表于 2018-11-7 04:50
说实话我煎牛扒都用铁锅。。而且我们这边家家户户都这样（广州老城区），从小学做菜就这样的。

至于煎鱼不 ...

谢谢，留作参考。

街机大神

向往美好的生活呗。。。。。。。。。

wzybolo

呵呵，专业设备效果肯定最好，但怎么都不考虑实际情况。我倒是觉得新手入门从小不粘锅开始比较好，一来就大锅大灶的容易劝退，好比厨师都用大铁勺炒菜，新手试试？
那几个厨具大牌随便挑，用着都一样，不粘锅涂层别用铁铲使劲刮就行
煲汤方面砂锅肯定好，但使用和清洁保养都麻烦，我建议先用普通锅，甚至电饭煲都行
慢慢技术上去了开始有追求了再换更好的设备

同好者

wzybolo 发表于 2018-11-7 10:47
呵呵，专业设备效果肯定最好，但怎么都不考虑实际情况。我倒是觉得新手入门从小不粘锅开始比较好，一来就大 ...

有哪些牌子可以介绍一下吗