最近汇源又火了

koyasha

叫什么来着 有个说法 果汁自然都是烂的给你做的 好的都直接卖了 做毛毛果汁

centon

小时候喜欢买果汁喝，后来觉得自己榨的健康。
现在才知道，榨汁纯属脱裤子放屁，直接吃水果不香吗

pHaNtom9276

這沒聽過。

pHaNtom9276

akira905 发表于 2022-10-07 15:30
作为在食品行业从业十多年的我，我的看法是这样的，，能提供依据那没毛病，不能提供依据就直接开囗等于被当枪使，，，不喜勿喷哈

果汁是这么一个流程

果汁是用果汁浓缩液配比新鲜果肉，通过高温杀菌得到成品，在无菌间进行对接装包装完成的，，
果肉含糖分，当浓缩液的浓度达到60以上(用甜味计可测)时，是可以达到自我防腐目的的，浓度够高时，完全可以不用添加剂，类似盐腌防腐一样，。。。

民间传统做水果罐头大多用维生素C+糖来调节保存日期，保质期在3年或更久。。。

国外采用蒸馏法提取比国内用果肉压榨机(果肉好坏和提取的元素关系不大，好的烂的含皮含核都一起压)提取更卫生安全纯度更高，当天生产第二天销售(保质三天)。。蒸馏提取技术在国内几乎没有，需要大量长时间稳定蒸气缘故，成本极高。。。


国内喝果汁要看原料的好坏(①是否季节性水果②虫害农药情况③结果时期是否打甜蜜素)等，这几项在成品中，是肉眼不可见的隐性风险，，，添加剂方面也完全可以不用，用也是维生素C，，，不需要添加一些看上去像化学品的添加剂。。。

带甜度的糖水可以勾兑，，珍珠奶茶的糖水几乎都是用白开水煮白糖配比出来的，已经有几十年历史了，，，果汁也大多使用这个糖水，但只局限于小作坊，。。


要想吃上好食品，多逛超市多对比，，为了压成本猫腻不少，网上点名某款好，网民就一股脑说好，是没有理由依据的。

一个好产品，追溯一定是完整的。
①原材料采购记录②预处理记录③提取记录④杀菌记录⑤成品生产记录⑥合格品检验记录⑦成品数量批次记录⑧送检记录⑨保存样本记录⑨出货记录，，才能作为该成品合格的依据。。。


视频一张嘴，说好就是好，这届网民真的很好骗，，，快上吧，快买吧，，

專家了這是

pHaNtom9276

砸门吹牛 发表于 2022-10-07 18:11


科技早已充斥每个根茎叶花果实了
这个不知啥时见光会不会见光

什麼根***

砸门吹牛

akira905 发表于 2022-10-7 15:30
作为在食品行业从业十多年的我，我的看法是这样的，，能提供依据那没毛病，不能提供依据就直接开囗等于被当 ...

牛臂了 既然黄副队长说赞 那在下也赞了

超人10622

不是凉透了吗

ufo2001x

今天又搜索了一下 汇源 烂水果 关键字
最终调查结果是汇源没有用烂水果
这件事当时闹得挺厉害的 我也没太关注后续报道
就因为这件事 我到现在都很少买汇源果汁
如果冤枉了汇源 那是我错了

akira905

koyasha 发表于 2022-10-08 00:59
叫什么来着 有个说法 果汁自然都是烂的给你做的 好的都直接卖了 做毛毛果汁

那倒不是，有好有坏，和成本有关系，也和种植户的商德有关系，最大原因是果汁不需要每天生产，种植户倒是希望厂家有货就要过来收，不收就涨价就掺烂的，大批量收购也没法挑(海外定单可能会有这个需求，会涨点人工成本，国内的原材料质量把控只能种植户的交情了，为了最大量最有优势价格，大多厂商会招一些与种植户有血缘关系的亲人来搞收购，或是让当地有声望的人(比如前村长前***啥的)来代收，有钱的大工厂都选的后者)。。。质量大慨是这样子的流程。

akira905

pHaNtom9276 发表于 2022-10-08 07:43


專家了這是

声明一下不是我吹，我是为数不多的干湿类全兼容(干类与湿类完全不一样，生产工艺更是几十上百的来回交错，就是食品专家来了也大几率弄不明白需要我的解说配合)，，，是全国上下凑不到一个巴掌的数量之一，碍于商业机密，我也只能讲个皮毛，但依然有点写书的感觉