[询问]2个菜的做法问题

花朵 · 发表于 2009-12-4 21:39 · 上海

红豆汤要怎么煮菜能煮到粘稠啊，饭店里的那种稠的有点像芝麻糊了，自己在家煮出来的很稀基本就是水

鱼汤怎么做到白色的啊~~~我看网上先把鱼在锅里煎到2面金黄后放入水里煮，每次煮完后也不是白的，带点淡黄色，还有鱼汤里一般加什么作料比较好，我家平时只加老豆腐.

fancy · 发表于 2009-12-4 21:43 · 山东

做鱼汤想要是白色的话，最好不要煎

八神志津子 · 发表于 2009-12-4 21:54 · 广西

= =放鱼进去什么调料都别放先- -据说- -但是我也很少成功煮出白汤/////-////不过味道还行吧……=-=

不知道哦=-=我觉得可能是要熬很久吧，不自己做红豆沙的路过，感觉是蒸粉了然后加水慢慢熬？

尛掱亂摸 · 发表于 2009-12-4 22:00 · 天津

1.糖
2.煎好了开水煮然后就别倒水了

acai · 发表于 2009-12-4 22:11 · 江苏

饭店的鱼汤是加奶的,所以雪白.

areyouready · 发表于 2009-12-4 22:16 · 天津

鱼要煎但是不要抹面粉或者鸡蛋什么都不抹煎

尛掱亂摸 · 发表于 2009-12-4 22:26 · 天津

对忘了说了什么都不要抹

八神志津子 · 发表于 2009-12-4 23:21 · 广西

- -啊，是啊，我就记得是煎好了放进水里就什么都不要放也不要弄= =等到白色了就可以开始放调料了

vpoint · 发表于 2009-12-5 00:03 · 安徽

加淀粉才会粘稠～～～

nds · 发表于 2009-12-5 10:58 · 浙江

控制火稳...钝
/...........

		自动登录	找回密码
密码			注册