败家娘们啊…

墨蛇君

牛排我都自己乱弄的= -

粗粒黑胡椒腌，然后用刀背拍散，下锅前抹盐，用黄油煎（其实不行= -黄油遇热太久发黑）

煎到两面稍微焦了然后下红酒盖锅盖焖烧，出来加牛排酱=3=
↑
都是自己胡乱弄的，别当真

enishi-zero

墨蛇君 发表于 2013-2-22 09:12
牛排我都自己乱弄的= -

粗粒黑胡椒腌，然后用刀背拍散，下锅前抹盐，用黄油煎（其实不行= -黄油遇热太久 ...

典型的中式吃法阿

牛排的肌肉纤维都被你拍断了还怎么吃。。。。。。。。。。


个人最不喜欢吃这种，卖肉的地方这种也是最便宜的。。。。。。。。。

墨蛇君

enishi-zero 发表于 2013-2-22 09:18
典型的中式吃法阿

牛排的肌肉纤维都被你拍断了还怎么吃。。。。。。。。。。

反正是四五百日元的便宜牛肉，不做牛扒就做炒牛柳啥的

你没看我牛排酱都不会做么……我试过好几次都好难吃最后买市贩的

我看油兔比上貌似油都不放，盐也是直接扑在锅底就煎的

enishi-zero

墨蛇君 发表于 2013-2-22 09:23
反正是四五百日元的便宜牛肉，不做牛扒就做炒牛柳啥的

你没看我牛排酱都不会做么……我试过好几 ...

个人习惯问题吧

牛排酱是什么东西。。。。。。。。。。。。



老外吃牛扒讲究原汁原味

一般就是什么都不放直接煎得，按照自己喜好掌握生熟度

我自己煎的时候放一点点黄油，这样一开始不会沾锅，后面牛肉的油/血出来了就不会沾了


我最喜欢沾着吃的酱是periperi酱。。。一种南美口味的辣酱哈哈。。。。。。。

墨蛇君

enishi-zero 发表于 2013-2-22 09:31
个人习惯问题吧

牛排酱是什么东西。。。。。。。。。。。。

话说油兔比上看过一种看牛排火候的方法，摸牛排硬度比对自己大拇指根部那块肌肉的硬度，小指和拇指接触时是welldone,中指是medium啥的

enishi-zero

墨蛇君 发表于 2013-2-22 09:44
话说油兔比上看过一种看牛排火候的方法，摸牛排硬度比对自己大拇指根部那块肌肉的硬度，小指和拇指接触时 ...

一刀切开来不就知道了哈哈！！！！

我向来不喜欢吃生的，所以没有这个问题

煎到全熟妥妥地！！！



有时候还会切成一口牛排（日式铁板烧那样地刚好一口一块的大小）~~~~

墨蛇君

enishi-zero 发表于 2013-2-22 09:47
一刀切开来不就知道了哈哈！！！！

我向来不喜欢吃生的，所以没有这个问题

同全熟派握手~！！~！~

enishi-zero

墨蛇君 发表于 2013-2-22 09:57
同全熟派握手~！！~！~

握手握手！！！！



想起一件很好笑的事情

以前有两个室有，有一个还是学厨的

拿了牛排就两面都稍微煎了一下，也就是表面颜色变了的程度

就在那里吃。。。。吃得津津有味


我说了一句。。。你们这样和吃生的有区别么。。。。那两个2货拿起来看了一眼。。。又丢回锅里煎了！！！

感情不是喜欢吃生的。。。是太饿了我不说都没发觉么！！！

volotion

牛排当肥牛…………           

寿司高达

T-Bone绝对好东西啊