【吃货福利】 弥海砂的美食课堂之蒜薹肉丝

弥海砂

嘻嘻，开始了哦
就从蒜薹肉丝开始，因为蒜薹肉丝的蒜薹不容易入味，所以我想了一招
材料：蒜薹，肉，老抽，生抽，料酒，盐，味精，花椒面
做法：
1：蒜薹和肉切丝
2：将蒜薹放入开水中焯1分钟（如喜欢脆的可以忽略此步骤）
3：关火将肉丝放入水中烫一下就拿出来（为了去腥）
4：中火，锅中放入底油稍多些
5:先放入肉丝和少许花椒面煸炒（小心油崩出来可以把锅把往上略抬就不会崩到自己了）
6：待肉略变色放入蒜薹煸炒，之后放入调料，重点在这，一人分的蒜薹放入：一汤勺的老抽，2汤勺生抽，一汤勺的料酒，一勺（小勺哦，不是汤勺。。。）半盐，煸炒一下，放锅盖闷2-3分钟
7：闷好之后放入味精，大火煸炒收汁，待无汤即可关火（注意别糊了）

完了嘻嘻，最后放在饭盒里是因为，这是老公明天带的饭，我没弄好看因为老公说好看不够吃╮(╯_╰)╭

这款蒜薹肉丝超级进味儿好吃，大家不妨试试，老公超级爱吃

弥海砂

图片顺序好像反了，第一次弄请多多谅解

duoluo1983

坐沙发上吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

yugo812

色泽保持的太差了，入味看起来倒是蛮入味~

冰果-折木奉太郎

学习了，多谢分享...

弥海砂

yugo812 发表于 2013-5-2 13:39
色泽保持的太差了，入味看起来倒是蛮入味~

色泽要求好，可以不放老抽就好了，但是我就喜欢这个颜色，所以可以自己调

geniusdio

蒜薹

还真是这么写的！！！

fengyeluo

炒菜 不放味精。。。

lujun211

图片为什么都偏红啊。看这好不自然啊

小小の鸟

图片顺序最好反一反