做面包太烦了，这次改做了个轻乳酪蛋糕

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神鬼 发表于 2015-7-24 10:34
这个打蛋器的样子不错，什么牌子？

hauswirt海氏         
三合一揉面机

神鬼

松林雅鹤 发表于 2015-7-24 10:38
hauswirt海氏         
三合一揉面机

不错的样子，已纳入考虑范围，谢谢。

o_sharp

松林雅鹤 发表于 2015-7-22 22:41
吃的东西其实没有一个真正制作标准，怎么好吃怎么来，有时候按照一些权威的食谱配料做出来的东西，我自己 ...

对的，我也喜欢自己瞎琢磨，完全无视馆子店里的方法。

但是吧，要说放辣，你往南走一点点，江西菜，往死里放。说放糖，你往北走，东北菜，甜咸分明，放糖也是往死里放。这些菜我都吃过一段时间。

南方喜欢放糖的也就苏杭这一太湖小片而已，连上海菜都是只放一点点提鲜，更何况提川、粤、赣、闽等广大地区了。

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o_sharp 发表于 2015-7-24 14:02
对的，我也喜欢自己瞎琢磨，完全无视馆子店里的方法。

但是吧，要说放辣，你往南走一点点，江西 ...

这些我都知道，爱吃甜的主要都在苏锡常，其中以无锡尤甚。
吃辣的基本都集中在长江中游东西两岸，那里的锅铲都是辣的。

tgleon

给跪了，太强悍了

o_sharp

松林雅鹤 发表于 2015-7-24 14:10
这些我都知道，爱吃甜的主要都在苏锡常，其中以无锡尤甚。
吃辣的基本都集中在长江中游东西两岸，那里的 ...

无锡排骨我很爱，但是我自己做不出那个水平，于是根本不敢放糖，一放糖味道就雷了。

然后自己瞎琢磨出来的方法就是浓油赤酱。

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o_sharp 发表于 2015-7-24 14:34
无锡排骨我很爱，但是我自己做不出那个水平，于是根本不敢放糖，一放糖味道就雷了。

然后自己瞎琢磨出来 ...

无锡排骨不用刻意去学，怎么好吃怎么来，因为很多老牌子都是绝版调味，尤其是三凤桥的，全世界没有第二家能模仿的出来
因为它的卤是老卤，有多老？
那一锅卤从解放前一直熬到现在了，期间就是不断加水加料，那浓度从来没变过。所以它敢把猪肉卖出牛肉价。
这些年无锡城市规模不断扩大，外来人口大量涌入，也已经很大程度改变了这个地方菜系的口味，比如说无锡排骨，为了适应外地人口味，糖量已经是几乎减半了。

砸门吹牛

松林雅鹤 发表于 2015-7-24 06:52
淡奶油就是那种很稀的，可以打发的动物奶油。没有任何添加的原材料。

嗯 找个时候去你那吃饭

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牛逼的，改天我也发一个。

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避月侠 发表于 2015-7-24 20:13
嗯 找个时候去你那吃饭

我做的饭可不是那么容易吃到的