想问一下锅的问题

拖鞋

炒锅用陈枝记

moguituzi

劝新手司机买跑车的都不是老司机

只不过吹起牛来显得自己很牛逼而已

回帖的键盘大厨们要是觉得不粘锅太low

不如贴几个自己做的菜出来让楼主学习学习？

同好者

打不溜踢哦 发表于 2018-11-7 21:23
章丘铁锅最好。只是需要保养。

章丘，没听说过，好用吗

同好者

拖鞋 发表于 2018-11-7 22:37
炒锅用陈枝记

好的，mark !谢谢

vintine

爆炒的话，爱仕达锈不了，用了N年了，前年换了第二个锅，好用

moguituzi

楼主，你要弄好吃的料理

如果要是连应该用什么锅都不清楚

说明其实你不太擅长做菜

这时候限制美味的是你的技术

不是厨具

老老实实去超市买个趁手的爱仕达不粘锅

对你来说足够了

原料、配料、调料的选取

材料的处理方法和特性

烹调流程的安排

火候的控制

这些好好研究研究

先起码做出几个能吃下去的家常菜

若干年后等你厨艺大成

觉得普通的厨具限制了你水平的发挥

再来想买什么也不晚

我就一个看法

大厨用再普通的锅也能炒出佳肴

键盘们用再高级的锅也就只能煮面

同好者

vintine 发表于 2018-11-7 22:45
爆炒的话，爱仕达锈不了，用了N年了，前年换了第二个锅，好用

查了一下，好像是中式锅，留作参考

同好者

moguituzi 发表于 2018-11-7 22:49
楼主，你要弄好吃的料理

如果要是连应该用什么锅都不清楚

好的，其实想买一个炒锅和不粘锅和汤煲，家常菜做的还可以，以前就用大铁锅现在想用一下其它的锅子，想看看煮出来的效果。

vintine

同好者 发表于 2018-11-7 22:50
查了一下，好像是中式锅，留作参考

这锅算是万能锅，炒菜，炖肉，油炸都好用，不粘锅是给料理的初学者准备的，当然也不是全部，比如你煎鱼什么的就必须用不粘锅，因为铁锅煎鱼的话会黏锅，炖肉炖鸡就买个大砂锅，反正我家什么锅都有，只不过铁锅最常用罢了

打不溜踢哦

同好者 发表于 2018-11-7 22:42
章丘，没听说过，好用吗

舌尖弄火的。章丘手工铁锅！臻三环牌！