我做了Ethan没有吃到的酸丁汤

Luxairel

先上成果图，就说像不像



下面来介绍下这道菜：
Ciorba de legume

Ciorba是罗马尼亚传统菜目，酸汤类总称。Legume是罗马尼亚语蔬菜的意思。所以中文翻译的蔬菜肉丁酸浓汤是错的。这道菜既没有肉，汤也不浓。因为Ciorba de legume正确翻译蔬菜丁酸汤。Ciorba是有肉版的， Ciorba de Porc猪肉蔬菜丁酸汤，Ciorba de Perisoare丸子蔬菜丁酸汤。

Ciorba这道菜，精髓是罗马尼亚传统酿造调料Borsch（请和俄国的borscht区分开，俩差一字母，但是是完全不同的东西）。这玩意类似国内流行的自酿葡萄酒，就是把大麦麸，面包，玉米糁，加水自然谈发酵2天沉淀后得到的浑浊酸水。是酸汤的灵魂。

Ciorba de legume里的蔬菜有多种选择，各家做的都不一样，基本都要有，土豆，胡萝卜，欧防风，欧芹。依据喜好可加入青豆，菜花，西葫芦，青椒，红椒等等，只要是耐煮的疙瘩菜就行。

我用了土豆，胡萝卜，欧防风，欧芹，西葫芦，青椒，红椒。（我斯洛伐克朋友推荐的传统菜目）请无视图里的甜菜，那是我做甜菜汤的。


具体做法：

- 土豆一个
- 请教半个，红椒半个
- 欧防风一根（小根）
- 欧芹几段
- 一罐番茄汤（自煮或者罐头皆可，罐头需要原味无糖去皮的）
- 半根西葫芦
- 一根胡罗卜
- 一个洋葱
- 400ml borsch（不会酿造请用鲜榨柠檬兑水，一个就好）
- 荷兰芹一把
- 橄榄油
- 盐

所有菜切小丁

锅烧热，橄榄油铺底，不要放太多，把洋葱下去煸炒，然后加入除了土豆和西葫芦的所有菜丁，加盐，小火炒软。

加入热水（具体看菜的量，要多加一点，因为是汤，要炖很久我加了2L），

烧开，小火炖15-20分钟

加土豆，再炖15-20分钟。

加入番茄汤和西葫芦，再炖10分钟

加入borsch酸汤，再炖10分钟

撒一把荷兰芹出锅。



搭配法棍绝佳。游戏里用的红酒，但酸汤配红酒总觉得怪怪的。我用的是罗马尼亚的Royal Maiden白酒，很爽口，搭配起来很不错。嘿嘿。希望大家喜欢。

小欣~

跟罗宋汤有什么区别

cjaa360

和西红柿鸡蛋汤什么区别

big-eblis

看不到图？？？

nazi8888

楼主真人才啊，