吃上今年的第一批香菇了

akira905 · 发表于 2021-11-20 13:05 · 福建

2022年第一潮香菇，周未正好试，抓了一把煮一点汤，这味道，连汤都是香甜的。就是不知道屏幕之外能不能闻到了！

没有使用老传统袋子的香菇

采摘后烘干的菇

脚长并且不能吃，烘干后直接剪掉

复下水

抓了一把煮汤，真清香

人工剪掉脚后，包成500g，方便塞冰箱

显示全部楼层 · 发表于 2021-11-20 14:28 · 贵州

一直知道香姑是香菇，菌子是菌子。

但就是看到实物，分不清。

着有什么分辨的诀窍？

显示全部楼层 · 发表于 2021-11-20 14:30 · 贵州

我们贵州人还是菌子吃得多点，香姑只要炖汤的时候会用到。

香姑感觉吃多了闷脑壳，

显示全部楼层 · 发表于 2021-11-20 15:18 · 天津

看着不错呢

jklzh · 发表于 2021-11-20 15:39 · 江苏

再跟土鸡一起炖一下……吸溜

akira905 · 发表于 2021-11-20 16:01 · 福建

fxxtianyu 发表于 2021-11-20 14:28
一直知道香姑是香菇，菌子是菌子。

但就是看到实物，分不清。

着有什么分辨的诀窍？

主要吃的就国家给出的就行

银耳，香菇，双孢蘑菇的价格都还行，比较平民化

竹荪，猴头菇，红菇的价格都比较贵，宴席上会多一点。

菌类从我的角度来看，啥菌都一样，能够几百上千年，一直被大量种植的品种，肯定是最好的品种，也是最适合亚洲的食用菌。相反，吹捧的虚容

显示全部楼层 · 发表于 2021-11-20 18:41 · 重庆

请问：我们在外面超市买到的干香菇是不是被硫磺熏制过？干香菇泡水挥发出来的气体闻了很刺鼻和上头 .......

akira905 · 发表于 2021-11-20 19:04 · 福建

油仔发表于 2021-11-20 18:41
请问：我们在外面超市买到的干香菇是不是被硫磺熏制过？干香菇泡水挥发出来的气体闻了很刺鼻和上头 .......

二氧化硫是熏白的，一般在白木耳和双孢蘑菇上比较多，大多是处理隔年货的(让颜色变得更好看，口感上有很大差别)，，，，新货是烘干后马上转存至冷库的，不存在二氧化硫。

由于农户怕损失，又不舍得冷冻费，放久变色后，就有可能使用二氧化硫来美化菇体。

出囗产品对二氧化硫是必检项，新货上市也不存在马上变质的情况(冬天温度低)，所以这个阶段是不存在二氧化硫的！！！！

至于国内怎么弄，我不做国内，也不大清楚。说了也没几号人信，还是不说了！

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