朝鲜冷面好吃吗？

ufo2001x

味道很特别 咸+甜 好像里边会放苹果汁

340334423

不好吃 反正是吃不来

iCeCaGe

正宗冷面要用剪刀吃

Wilson_hyde

好好吃~

反正我当年看视频第一次知道有汤冷面还是酸甜口的后马上就喊外卖了

结果一点都没让我失望，很好吃~ 量大，酸甜口的，冰冰凉凉

pHaNtom9276

lrsfallen 发表于 2024-10-10 10:50
这个也好吃，淡咸口有点回甜。就是日餐整体量都不太够

日本菜我是都吃不飽，但也有個好處就是一頓能多嘗幾個菜，旅行的時間就沒白費了

pHaNtom9276

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-10 18:43
和日式的不一样，是韩式酱料的味道

韓式醬料應該都是偏辣跟小甜吧，我不常吃韓國菜，但覺得吃過的都不錯

nana_mizuki

超市卖的不行，这东西得吃现做出来的

后弈之子gp5

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-10 20:39
估计你不会喜欢，我认识你那边的人（国内），没吃过的，好像都不喜欢

朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别吗？

nana_mizuki

后弈之子gp5 发表于 2024-10-11 15:33
朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别吗？

朝鲜冷面和韩国冷面虽然名字相似，但在制作材料、口味、历史背景等方面存在一些显著区别。

1. 起源与历史
朝鲜冷面：起源于朝鲜半岛北部的平壤和咸兴等地区，是朝鲜的传统面食。历史上，冷面在朝鲜被作为冬季食品，尤其是用来庆祝节日的特别食物。
韩国冷面：韩国冷面（나막냉면/Nam-myeon）也源自朝鲜半岛，但更多是由朝鲜战争后来自北部的移民带入韩国南部，从而逐渐演变成具有韩国特色的美食。现在冷面在韩国非常普及，夏季尤其受欢迎。
2. 面条材料
朝鲜冷面：通常以荞麦为主，部分地区也会混合土豆淀粉或者甘薯淀粉。面条较粗且颜色偏深，口感韧性较大，较为有嚼劲。
韩国冷面：面条通常由荞麦和小麦粉混合，或者以马铃薯淀粉、甘薯淀粉为主。面条相对更细、更滑，口感较为柔软一些。
3. 汤底和口味
朝鲜冷面：以清爽为主，传统的平壤冷面用牛骨清汤或猪肉骨汤作为汤底，汤汁清澈，味道清淡但富有肉香，略带咸味，整体风格更为朴素。咸兴冷面则偏向辣味，通常加入辣酱拌匀，味道浓烈。
韩国冷面：韩国冷面可以分为水冷面和拌冷面两类。水冷面的汤底多使用冰镇的牛肉清汤或加入一些水果（如梨子、苹果）和醋来增加清甜感，整体酸甜可口。拌冷面则不用汤，面条会和辣椒酱、香油等调料一起拌匀，味道偏甜、酸、辣，更加浓郁刺激。
4. 配菜与调料
朝鲜冷面：配菜相对简单，通常有黄瓜片、萝卜片、煮鸡蛋半个，有时也会加入些许肉片。调料以盐、香油为主，保持了食材的原味。
韩国冷面：韩国冷面的配菜丰富多样，通常包括黄瓜、萝卜泡菜、煮蛋、梨片等，有时还会加入辣椒酱和芝麻来增强风味。特别是在拌冷面中，辣椒酱是不可或缺的调味料。
5. 口味差异
朝鲜冷面：朝鲜冷面的特点是清淡、质朴，更注重食材本身的原味，尤其是平壤冷面，味道柔和，非常适合夏季食用。
韩国冷面：韩国冷面的味道更加复杂，有明显的酸、甜、辣等多重风味，尤其是拌冷面，酸辣的口感在夏季尤其能刺激食欲。
总结
虽然朝鲜冷面和韩国冷面有着共同的起源，但在材料、制作方式、口味偏好等方面都有明显的差异。朝鲜冷面偏向传统、质朴，口感以清淡为主，而韩国冷面在口味上更具多样性，尤其在酸辣风味方面显得独具特色。

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来自GPT的回答，不过我觉得这种东西一个地方一个做法

国内的话，就说朝鲜冷面吧

因为工作关系我经常去辽宁，地理位置跟朝鲜很近，就说下我吃过辽宁三个城市的

营口市：朝**人很多，辽河对面专门有个全是朝**人的村子。这地方的冷面很有嚼劲儿，但是相对寡淡，就辣白菜跟半个鸡蛋，口味整体更偏酸

沈阳市：西塔那边朝鲜人也很多，西塔大冷面相对还算有点儿名气。配料就比较多，有熟牛肉薄片和炒熟的鸡蛋切丝并且撒芝麻粒，有的还带切好的西瓜块，整体口味偏甜

丹东市：就朝鲜对面，我去的是一个叫“柳京”的那种朝**特色饭店（就是纯朝鲜那边过来的***弹吉他敲架子鼓给演艺的），两份辣白菜一个西瓜汁两碗冷面就300多块钱。冷面配料和味道跟营口的差不多，但是面条没啥嚼劲儿。这个理应最正宗但我觉得还不如上面那两个地方的

至于在国内吃的所谓韩国烤肉/料理店的那些冷面一律面条软塌塌的

所以感觉就算在朝鲜/韩国境内也根据地方不一样做法不一样，很难体验到所谓最正宗的

后弈之子gp5

nana_mizuki 发表于 2024-10-11 19:00
朝鲜冷面和韩国冷面虽然名字相似，但在制作材料、口味、历史背景等方面存在一些显著区别。

1. 起源与历 ...

好的，谢谢解答