[美食]...扬州炒饭vs福建炒饭...

flyheart

我不挑食

我都喜欢

hp10

图里的都没吃过。。。。。。。。。。

竜崎

黯然销魂饭

　材料：肉馅，一碗（牛肉猪肉均可，苍鹰推荐牛肉）；米饭，（一定要隔夜的）； 虾仁，一碗； 鸡蛋*，三个玉米，胡萝卜，青豆，葱，两根（饭多的话可用三根）； 姜，适量 香菜，三把 干辣椒*
　　佐料：孜然 英文名Cumin seeds） 五香粉； 芝麻（熟的） 黑胡椒， 糖，盐，味精，酱油，醋，油。
　　做法：
　　1，把虾仁用热水过一下。放在旁边待用。
　　2，把牛肉陷放在碗里，加紫盐（多加一些味道才能出来，别的佐料适量）， 五香粉，芝麻，黑胡椒，加些糖，味精，盐，酱油，醋，和油（一汤勺油左右）。 放好佐料后用手拌一下，记住一定要用手，不然不好吃。拌好了放在一边喂着。
　　3，把鸡蛋打好，绞好，锅里放两汤勺油，油开下鸡蛋，记着下鸡蛋的时候放一点点的水 这样鸡蛋才会嫩。炒好后盛出来待用。（鸡蛋不要炒的太老）
　　4，葱三棵切成葱花，姜切成沫，香菜切成条（三厘米左右）胡萝卜切丁。 锅里放4汤勺的油，油开后放葱和姜暴香（喜欢吃辣椒的在这时放辣椒），然后放虾仁和， 牛肉陷，牛肉炒出香味后，放玉米，胡萝卜，青豆和米饭这时一定要找个有臂力的人使劲 翻炒，不然会糊锅。炒至米饭变成金黄色，加香菜，加些盐味精，翻几下马上出锅， 可以吃了。（鸡蛋可以在翻炒的时候加进去）

恒の恒

没吃过福建炒饭………………

lucclucc

正宗的揚州炒飯是不是這樣的呢？

该用户已被禁言

下面是引用竜崎于2009-05-23 17:35发表的:
　2，把牛肉陷放在碗里，加紫盐（多加一些味道才能出来，别的佐料适量）， 五香粉，芝麻，黑胡椒，加些糖，味精，盐，酱油，醋，和油（一汤勺油左右）。 放好佐料后用手拌一下，记住一定要用手，不然不好吃。拌好了放在一边喂着。
.......

紫盐是什么???

雷斩刀

下面是引用msh.aug于2009-05-23 17:38发表的:


紫盐是什么???

写错字了

该用户已被禁言

下面是引用雷斩刀于2009-05-23 17:40发表的:

写错字了

都是五笔高人啊~

kinston

从图来看喜欢福建炒饭。。。

那须宗隆

我只吃蛋炒饭．．．．．．．．