[原创]＝＝＝私房美食＝＝＝昨天晚上的＝＝＝麻辣虾＝＝＝美味又方便。。。。

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咳咳。。。。昨天晚上做的麻辣虾。。。喜欢吃的童鞋可以来看看。。。。
我也是自己琢磨着做的，欢迎指正
很简单。。。不过很上火呀。。。。

PS：最近天天迟到，已经很上火了。。。。T-T
早上右后视镜还撞到公交的PP上。。。。。

吐槽完毕。。。。开始发图

原料：新鲜海虾，大葱一根，姜一点就好，蒜10瓣左右。。。
麻椒（就是和花椒差不多样子，但是整体上是偏绿色的，花椒看起来是红色。。）、辣椒若干

辣椒剪成小段，这样比较容易释放辣味。。。
剪的时候可以筛一下，把籽弄出去。。不然炒的时候容易糊，影响美观和口感


然后锅里放油，开小火，拿适量（就是自己看着来吧，爱吃麻的就多放）麻椒，就是油凉的时候就放进去，这时候麻椒是在沉底的。。。。

这样的火就差不多了。。。小火是为了让麻椒慢慢加热，否则会糊。。


凉油的时候就放麻椒进去。。


等小火把油慢慢加热，这时候要不停的搅动麻椒，油开了，麻椒就会冒小泡泡，而且都浮上来了。。。
这个样子以后再炸1－2分钟就可以关火了。。。


好了，把火关掉，让麻椒再泡20分钟左右，这样的油会更麻~~~
这个时间可以先把配料准备好。。。
葱切成5CM左右的段，中间剖开，姜切片，放姜汁也可以，蒜就拍一下就好。。


把虾洗干净。。。。
买的时候要注意，透明的就是新鲜的，不透明变白的，就不太好了，说明死了一段时间了。。。
做这个虾不用太大的，中号或者稍小一点的会更加入味，更好吃一些。。
我这个稍微有点偏大。。。＝。＝




这时候麻油也差不多好了。。。重新开火，先把辣椒放进去，还是小火。。
千万不要炒糊，否则很没有卖相。。。。


辣椒炒出香味后放葱姜蒜。。。翻炒




看葱变软了就可以把虾放进去了。。。。


活的虾刚放进去的时候会蹦出来。。。旁边这只连续跳出来三次。。。
给他来个最后留念吧。。。
最后我很残忍的把它放到最下面了。。。阿门
小提示：炒一会虾本身的水份就会出来变成汤，可以让虾小煮一会儿再翻，这样会更加入味~~


放盐、鸡精、酱油、少一点点白糖，最后勾芡~~出锅搞定~~~
就是这样子啦~~




.

ngcyz

口水掉下来了。。。。。

newasimov

不喜欢这样弄虾
原味，鲜味都没了

ggax

小天然的妖女指甲油没有了

aazzhan

馋                .

SnakeX

虾先煸1下再炒更好吃吧

话说好大的一锅啊

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小天然的妖女指甲油没有了
＝＝＝
改白色了。。。。。。。。。。不给你们说我妖女的机会，哼哼

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不喜欢这样弄虾
原味，鲜味都没了
＝＝＝
这个就是又麻又辣，想吃原味就不能这么做了。。。

SnakeX

下面是引用则卷阿拉蕾于2009-09-09 11:46发表的:
小天然的妖女指甲油没有了
＝＝＝
改白色了。。。。。。。。。。不给你们说我妖女的机会，哼哼

从良了

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下面是引用S***X于2009-09-09 11:46发表的:

从良了

我一直都是良民好吗？？