生鱼片必须是金枪鱼才能做吗

kirayamado · 发表于 2010-6-24 15:26 · 上海

一般是三文鱼不过偶对金枪鱼刺身才是大爱！～～

koma · 发表于 2010-6-24 17:12 · 四川

下面是引用1ong于2010-06-24 06:46发表的:
可做生鱼片的。必需是海鱼，还要是新鲜的。黑金枪鱼现在禁捕了。

可以用海鲈，鲷类。不过新手最好还是去店里吃比较好。

三文做生鱼片也很好。

就是要自己做。。。。。。。。。。。

1ong · 发表于 2010-6-25 03:09 · 瑞士

下面是引用koma于2010-06-24 17:12发表的:

就是要自己做。。。。。。。。。。。

找三文或真鲷吧。海鲈吧。比较好找点，不过下刀方法也是很重要的。

虽然说鱼肉嫩，但是要做到不散又少筋还是要点技巧的。

nds · 发表于 2010-6-25 10:36 · 浙江

生吃..==不好吃........

显示全部楼层 · 发表于 2010-6-25 10:48 · 日本

个头太大的鱼，熟了很难吃。

okokokppp110 · 发表于 2010-6-25 12:22 · 天津

日本人是不吃河鱼的，太腥。。。。。。。。。

demonlord · 发表于 2010-6-25 12:55 · 日本

海鱼.....................

koma · 发表于 2010-6-25 16:47 · 四川

下面是引用1ong于2010-06-25 03:09发表的:

找三文或真鲷吧。海鲈吧。比较好找点，不过下刀方法也是很重要的。

虽然说鱼肉嫩，但是要做到不散又少筋还是要点技巧的。

话说我们这里还没看到卖三文鱼的。。。。。。。。。。。

koma · 发表于 2010-6-25 16:49 · 四川

吃生鱼时，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上（若不慎溅上，应立刻用湿毛巾擦试），所以常令人觉得紧张。

为避免这种意外状况发生，可以将调味盘拿至胸前，或以棉纸权充托盘。不过，将调味盘或棉纸一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。

另外还需注意的一点是，生鱼片不可沾太多酱油。如果整块生鱼片都泡入酱油内，当然酱油很容易滴下；而酱油沾得过多，则会使生鱼片的原味尽失。

柚子茶小猪 · 发表于 2010-6-25 19:42 · 未知

能，就是好不好吃就不一定了，我还真的吃过河鱼做的生鱼片，还行，只要调料能盖过那土腥味就行，有点甜甜的

		自动登录	找回密码
密码			注册

生鱼片必须是金枪鱼才能做吗

浏览过的版块