为什么商场超市买的红酒没有网上买的好喝呢

该用户已被禁言

吃着酱牛肉，喝着红酒，外加跑步健身。。。恩，效果肯定老棒了。。。

女忍者

JOEJOJO 发表于 2013-4-27 17:49
请教红酒帝，好的红酒和差的喝起来味道地有啥不同？一般有个鉴别标准吗？

说道品酒 要鉴定的东西就多了。

一般品鉴一款葡萄酒，我们是以3个大类来品鉴的，香气，颜色，酒体。

先说香气，每个品种的葡萄有他特有的香气特征，但对于初学者来说，比如就像我前面说过的先开始喝澳洲和新西兰的葡萄酒为佳，那我们就以这两个国家出产的葡萄酒举个例子。在没有经过橡木桶成年的葡萄酒中，可以很清楚的问到，黑莓，红莓，红色水果香气，这个就是所谓的葡萄酒香气类别，根据葡萄品种的不同，气候不同，土壤不同，香气的浓郁度可以分为3个等级，弱中强，如何来辨别香气的强弱，很简单将葡萄酒注入杯中，将杯口放在下巴的位置，深吸一口气，如果你能在下巴的位置闻到香气，说明此款葡萄酒的香气是强的，有些葡萄酒香气很弱需要你将整个鼻子伸到杯中去辨别。香气强弱，和复杂程度可以说是判断葡萄酒好坏的一个准则之一。

其次是颜色。颜色唯一能说名的问题，就是葡萄酒的年龄，记住越老的酒它的颜色也就越深，年轻的葡萄酒散发出的紫色是那些老年分葡萄酒不具备的。颜色在评鉴葡萄酒好坏这环上没有任何的借鉴作用，当然在一些盲评比赛的时候起着关键的作用。

酒体。葡萄酒的好坏和酒体有着很大的联系，我们可以把酒体这个概念分为，单宁，酒精度，甜度，酸度，酒体本身，还有收尾，这6大类。简单的说一款好的酒会把这六大类做的很平衡，不会有哪个是很突出，不会有哪个是很缺失。 具体的东西小可稍后会不上，下班了回家在码字了！

csdzzfq

啤酒都快喝不起了。

sk_pp

A9的神人好多啊，果然是万能的

cheanty

女忍者 发表于 2013-4-27 18:29
说道品酒 要鉴定的东西就多了。

一般品鉴一款葡萄酒，我们是以3个大类来品鉴的，香气，颜色，酒体。

红酒有干杯，灌大口，吹瓶的豪饮文化吗

女忍者

cheanty 发表于 2013-4-27 21:43
红酒有干杯，灌大口，吹瓶的豪饮文化吗

酒这东西本来就是让人愉悦身心，缓解压力的一样饮料，葡萄酒说白了也只不过是一种农副产品，这么喝着爽怎么来。 就是干杯这种做法对于有些好酒来说，就像是猪八戒吃人生果了。

该用户已被禁言

女忍者 发表于 2013-4-27 18:29
说道品酒 要鉴定的东西就多了。

一般品鉴一款葡萄酒，我们是以3个大类来品鉴的，香气，颜色，酒体。

你说在没有经过橡木桶成年的葡萄酒中，可以清楚辨别香气，那么这种酒属于差的酒？经过橡木桶成年的酒才算好酒吗？气味强的一定是好酒吗？

女忍者

JOEJOJO 发表于 2013-4-28 10:05
你说在没有经过橡木桶成年的葡萄酒中，可以清楚辨别香气，那么这种酒属于差的酒？经过橡木桶成年的酒才算 ...

没有经过橡木桶陈年的不一定是差的酒，有好多用橡木桶成年的差酒，香气单一，你只能闻到橡木桶味道。别的香气全都被掩盖住了。橡木桶成年的目的是让葡萄酒的能散发出更深层次的香气，你可以在一瓶拉菲货玛歌中找到譬如巧克力，皮革，动物皮毛，雪茄，烟熏等多种香气。打个比方，你们可以去闻一下香水，香水的香气是单一的，你只能在香气里找到一种味道，但葡萄酒酒不一样了，我们将葡萄酒香气分为3层，葡萄本身的香气，加工过程中产生的香气，最后就是橡木桶带给它的香气。

香气的强弱只是判断葡萄酒好坏的一个因素，换句话说，一瓶酒香气浓郁，层次清晰，集中。但是喝起来寡淡无谓，单宁粗糙，收尾短，你能说他是好酒吗？相反，一瓶香气羸弱，层次单一的葡萄酒，但喝起来结构紧实，酒体迸放，你能说他是差酒吗？

所以品鉴葡萄酒还是要从多方面入手的。希望小可的回答对你有用

该用户已被禁言

女忍者 发表于 2013-4-28 10:20
没有经过橡木桶陈年的不一定是差的酒，有好多用橡木桶成年的差酒，香气单一，你只能闻到橡木桶味道。别的 ...

非常感谢详细说明，受教了。
我对洋酒文化还是挺有兴趣研究的，奈何鉴赏品位太粗俗，以后有相关疑问会向红酒帝请教。望能解惑，不胜感谢阿。

女忍者

JOEJOJO 发表于 2013-4-28 10:50
非常感谢详细说明，受教了。
我对洋酒文化还是挺有兴趣研究的，奈何鉴赏品位太粗俗，以后有相关疑问会向 ...

帝什么的不敢当，我们这圈子里帝太多，以后有什么问题，可以PM我，如果对葡萄酒感兴趣，可以先去参加WSET-LEVEL1的培训。