分享个半夜版有那么点灵魂的自制兰州拉面

dragonzet

兰州叫牛肉面，外地叫拉面，这个就不争论了。

准备材料：

1 陈克明碱水面 （别的没味，必须碱水面才行）

2 兰州牛肉面汤料：粉的那种即可，找兰州当地的电商买

3 磨细的辣椒面+白芝麻 可以跟上面的店里一起买，或者有的店家会送。

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1 做油泼辣子，准备一个小瓷碗，放小半碗辣椒面和芝麻，混合，烧半碗量的豆油，到脸贴近有热烘烘的感觉时关火

等1分钟，浇到辣椒面里，凉了后冷藏8小时完成

2 配菜随意，，葱，青蒜末，酱牛肉切片，或者煎蛋，没有也没事。

3 用电水壶煮一壶水，锅里少倒点，适量多加点加牛肉面汤料增味，一个人吃反正做个汤底就行了.煮半分钟

4 汤底装面碗后浸泡到装凉水的脸盆中降温。

5 电壶中剩余的热水倒锅里，放碱水面煮3分钟出锅，出锅后找凉水浸下，然后装入冷却好的汤底里

6 放油泼辣子，放配料，没配料也行，香而不辣的油泼辣子是灵魂必须有，然后你就能感觉到

跟外头吃10几块的拉面基本差不多了.

killzoner

没图没真相啊 ，lz。。。。。。。
=w=

radamanteis

这种东西做不成泡面超市卖就懒得看字了……

砸门吹牛

这个总之是要顶的

楼主现在的头像很影响你在我心中大佬的形象 而且陈克明木匠出身总觉得他的面里会有胶

KIDKID

油泼辣子放足，就算你放轮胎进去也是香的 XD
期待楼主补图

dragonzet

避月侠 发表于 2020-8-12 05:39
这个总之是要顶的

楼主现在的头像很影响你在我心中大佬的形象 而且陈克明木匠出身总觉得他的面里会有胶[s: ...

挂面煮起来都有胶，馄饨皮也有

我以前不知道碱水面这东西，后来发现原来跟好吃的馄饨皮差不多的味道

煮完了找桶装水浸下就好了。

头像好像换不了了随它了 哈哈哈

koyasha

宁夏也叫牛肉面 青海也是吧（当时去西宁印象不深了 没吃这个）

dragonzet

KIDKID 发表于 2020-8-12 06:14
油泼辣子放足，就算你放轮胎进去也是香的 XD
期待楼主补图

酱牛肉存货都被我吃光了，拍出来没卖相

我这么形容下吧，按照我顶帖里的做法

做出来的面条是蛋黄色的，汤是微浅褐色的，香味基本就是兰州拉面那个味道

两勺油泼辣子舀下去再一拌，这是我找到迄今为止

挂面最好吃的做法了。

dragonzet

koyasha 发表于 2020-8-12 18:16
宁夏也叫牛肉面 青海也是吧（当时去西宁印象不深了 没吃这个）

西边都那么叫，长三角反正拉面拉面叫习惯了，大家有兴趣挑战真兰州牛肉面可以看赖皮猴的视频

准备大约200来块钱的材料，一个煮汤的桶锅

砸门吹牛

dragonzet 发表于 2020-8-12 18:14
挂面煮起来都有胶，馄饨皮也有

我以前不知道碱水面这东西，后来发现原来跟好吃的馄饨皮差不多的味道

我上两个月才换的头像。这个能用意大利面吗?我为了生时间有时就冷水下锅