你们做香菇的时候，剪把吗？

YouSay · 发表于 2020-8-22 14:54 · 浙江

akira905 发表于 2020-8-22 14:52
菇脚可以吃，但价格不贵(香菇一斤几十，菇脚就几元)，买的时侯如果有菇脚是特亏的，菇脚还带有灰分(灰分 ...

纳尼我没听说过这个还对健康有害……

akira905 · 发表于 2020-8-22 14:57 · 福建

koyasha 发表于 2020-8-22 14:22
剪但是不扔跟着一块做

菇脚用高压锅压半小时左右，可以得到香菇提取液，买个泡茶的漏网过滤一下，用来做汤底是最佳的。

akira905 · 发表于 2020-8-22 15:10 · 福建

YouSay 发表于 2020-8-22 14:54
纳尼我没听说过这个还对健康有害……

科学种植都是用菌棒种的，香菇生长要突破塑料膜出来，会产生表面粘膜，脚粘培养基的情况，灰分大多是粘在脚上或是被包进脚里，干的菇脚用检测仪测试，酶抑制率几乎都超过42%，也就是农药超标。

YouSay · 发表于 2020-8-22 15:14 · 浙江

本帖最后由 YouSay 于 2020-8-22 15:15 编辑

akira905 发表于 2020-8-22 15:10
科学种植都是用菌棒种的，香菇生长要突破塑料膜出来，会产生表面粘膜，脚粘培养基的情况，灰分大多是粘在 ...

那只要洗的够干净的话其实问题也不是很大吧？我还挺喜欢吃这个硬硬的脚的

letian321 · 发表于 2020-8-22 15:19 · 河北

个人感觉香菇把很好吃

minimal · 发表于 2020-8-22 15:23 · 湖北

一般还是剪掉，不好吃

akira905 · 发表于 2020-8-22 15:31 · 福建

本帖最后由 YouSay 于 2020-8-22 15:15 编辑

[s:doge]那只要洗的够干净的话其实问题也不是很大吧？我还挺喜欢吃这个硬硬的脚的

洗不干净的，偶尔吃点没问题的。

菇片和去掉的菇脚，我们这边菇脚都当下脚料卖[s:joy]，好的菇脚用来做提取液[s:doge]

akira905 · 发表于 2020-8-22 15:43 · 福建

我为eg狂发表于 2020-8-22 14:17
结合当下的风潮，必须旗帜鲜明地痛批一下楼主：

人皆谓盘中餐粒粒皆辛苦，你这一剪对农民伯伯而言是辛苦更 ...

如果你需要，我拖人发动全福州食用菌公司把菇脚帮你收集好，友情价格，每周一可到各公司自提菇脚，毕竟粒粒皆辛苦，这几天菇片菇脚大把，来买者无俱，一箱15~20kg左右。

koyasha · 发表于 2020-8-22 17:08 · 陕西

akira905 发表于 2020-8-22 15:57
菇脚用高压锅压半小时左右，可以得到香菇提取液，买个泡茶的漏网过滤一下，用来做汤底是最佳的。 ...

学习了下次试试。。

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