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[贴图] 论市面上比较火的本草银耳真假,用这个例子分享一下经验

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弑神者

Akira905 Studio

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 楼主| 发表于 2022-7-13 23:27  ·  福建 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天银耳产地让我帮他们询问要不要做这个当前非常火的本草银耳
这可以说是笔大生意,但这个产品的好坏,我个人都会预先评估整个流程工艺,当中有什么冲突或不合理产生太多的话,也就没必要硬着头皮去做这个项目
价格高,利润低,我首先就不感兴趣了,卖卖卡片4驱车都比这个强。但不做也要个理由不是,就分析了一下这个产品

大致分析一下市面上的一些本草银耳本草银耳真真假假,
估计有部分网友都喝过,也有部分网友没喝过,我就顺手写一下个人的经验看法,看一遍绝不会亏


①本草银耳是什么?
和普通的银耳一样,只是培养基不一样,本草就是中药,用中药去种植银耳,出来的叫本草银耳。
这个种植培养基应该是个创意,,,银耳的品种没变,和普通银耳是一样。

②本草银耳的泡发程度如何?
上面讲到了,本草是用中药材作为培养基来种植银耳的,所有泡发出来的和一般银耳的一个样的,不会有大出入。
这个泡发取决于干度,,干度越好,泡发越高。。。而网上宣传的泡发倍数越高银耳越好,这个是虚假的,g数决定价格是对的,干度越高价格就越高,干度越低价格就越低,平均数都会算的。

③干度如何掌控?
国内的银耳一般是用太阳晒,用柴火烘**去烘,一个是柴火温度不均匀,造成干度不一致,干度也就不够,所以泡发程度就比较低。营养成分因为干度不均匀,残留了水分,就会产生细菌,这是破坏了营养成分和保存的条件。
出口东南亚的使用温控烘**,温度相同,干度控制在10%以下,还有嵩比高(测量10g或20g占多少空间,用于判断干度均衡等)。
使用出口级的烘**的优点,在于不破坏营养成分下将银耳脱水,并且干度均匀。

④本草银耳为什么是薄的?
从各个方面来看,本草银耳应该是银耳朵块烘干之后的残留碎片。
收集起来再进行泡发,放到专用的框架里,铺满一层后,使用温控烘**进行再次烘干。
使用框架进行烘干时,使用重物重压,让干度更好,烘出来的效果就像一张纸。
据说2g能泡发35倍+,这个数值我比较好奇。后面看我继续分解。

⑤本草银耳一泡就能喝?
据说用焖,20分钟就能喝。
我挺佩服焖完就直接喝的勇士,这里面有个国标,液体杀菌必须要112°以上。
如果说可以直接喝,那么这个工艺也比较简单,就是用高温112°过一道,但这个成本太高了,我觉得以目前市面上的价格是做不下来的。
而且需要专门的储存罐用来边加热边加工,为了营养成分不流失。

⑥泡发倍数怎么样能到达35倍数以上?
本草和普通银耳是一样的银耳,就算是培养基不一样,泡发指数也不可能会有35与10左右的差距。
如果上面的一泡就能喝成立,那么应该是煮过一道,这个煮的过程中可能就有加入(酶)。酶会进一步分解银耳(酶对人体伤害不大,只会让银耳分解的更多,倍数更大,出胶更猛。
如果上面的一泡就能喝成立,那么在煮的过程中,加入带有本草中药的一些添加剂,营养效果就能达到宣传的准确数值了。

⑦本草银耳真的是本草银耳吗?
从第六项判断,一泡就能喝,这个要达到最低安全指标,就是去大肠杆菌(一般80°也够,但嗜热菌杀不了,必须112°以上),成本关系,可能使用普通的90°储存罐进行烧煮。
使用煮,那么就有可能使用添加剂与营养剂,上面第六项也有提到。
所以即便不是本草银耳,也能使用上面的工艺制作出与本草银耳相同营养的银耳,甚至营养成分更高。

⑧网上销售的本草银耳的真实性高吗?
我个人觉的这个真实性不高,吹嘘过头,泡发是烘干工艺决定的,并非银耳好坏能决定的。
从成本上讲,使用中药去种植银耳是一种嚎头,中药可能有使用,但并非是100%使用,占比不大,可能只是一个形式做法。
就像椴木银耳,用冲撞机给树木打孔,然后下培养基,最后将银耳菌丝移入孔内生长。

这些做法目的就一个,为了增值创收,实际上和普通银耳没有任何培养区别,都是移动到空调房去培养,湿度不够浇水,预防虫害,去除营养过剩而干枯的叶子等。



对于本草银耳的真真假假总结。
这个项目是超低成本再利用的可能性比较大,价格被抬的很高,虚假宣传占大多数。


我个人看到这种产品后,产生的一些问题
①无煮即泡即喝,这个就有问题,关乎食品卫生安全。
一泡就能喝的依据是什么
②相同银耳,只是培养基不一样,泡发倍数值却相差巨大,中间必有文章。
酶的使用有无
③看泡发后的银耳,基本全是碎片,整朵或整块几乎没有,这中间的用料也有大文章。
碎片的价格很低,对于生产方来讲,利润空间大,对于二次市场,没有多大意义,大份额已经全让上游吃光了。
④为什么对本草的营养成分那么有把握,调制使用配方的可能性很大。
添加剂的使用有无


产地给我发的2张图,对本草银耳有兴趣的可以了解了解上面的一些疑问。

个人如果没有深入了解一下写一下,估计也不会发现这个产品有这么多的问题存在。
也算是想做这个产品前的考察与评估吧,,,结果显而易见,做不了

装罐后的80g本草银耳与烘干未装罐的本草银耳图片




想做任何产品都不是问题,问题是出在整个产品的质量能不能把控。
如果当中没有太多疑问,只有1-2个的话,还能够进行修改,就还有合作的机会。
但是超过1-2个疑问出现的话,这个就尽量不要做了。

都说钱难赚,做啥赚不到,就是经验多少的问题。

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发表于 2022-7-14 00:17  ·  未知 | 显示全部楼层
你还是把头像改了吧,不符合你
没事总钱钱的,还总嫌弃赚不到钱的
世间万物,包容乃大
有挣1q的就是有挣1w的,都能挣到1w了,1w就变1q了
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发表于 2022-7-14 00:47  ·  四川 | 显示全部楼层
感谢楼主科普。lz是爱专研的人儿,花了几十个小时了解的,花几个小时写出来。我们仅需要几分钟就能明白了,非常节省时间,感恩~~
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发表于 2022-7-14 00:57  ·  未知 | 显示全部楼层
不错谢谢分析
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发表于 2022-7-14 01:13  ·  未知 | 显示全部楼层
字多不看~

反正你那我买了多次假货
以后还会一如既往光顾
~~
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发表于 2022-7-14 02:45  ·  美国 | 显示全部楼层
居然全看了 那就回复一波

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兼職PS區奶爸至10月初 精神版主 專業收割ID

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发表于 2022-7-14 06:32  ·  未知 | 显示全部楼层
所以到底有沒有超大的蘑菇
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弑神者

旁门左道驱良币 城狐社鼠扭于前 不舞之鹤闭塞听积羽沉舟只等闲

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发表于 2022-7-14 07:39  ·  黑龙江 | 显示全部楼层
好详细的讲解。。

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发表于 2022-7-14 08:17  ·  未知 | 显示全部楼层
那么去哪里买呢
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发表于 2022-7-14 09:06  ·  广西 | 显示全部楼层
意思是换个操作,换个概念,又是一顿收割,行内人士看不过去,出来科普。
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