听说西北那边羊肉没膻味，这是为啥

fyxr · 发表于 2025-9-28 19:43 · 上海

其实我已经习惯羊肉的膻味了，但还是好奇，是羊品种的关系吗

新日骑士 · 发表于 2025-9-28 19:45 · 山东

是处理制作方法的原因吧，日料里就有很多手段可以去除腥味的，西北那边有自己制作保存方法也不奇怪

zppp · 发表于 2025-9-28 19:56 · 山东

以前听过个说法在盐碱地放牧的羊膻味基本没有好吃点不知道是不是真的。

xbird · 发表于 2025-9-28 20:14 · 香港

据说北方是绵羊，南方是山羊~

XXX大卫XXX · 发表于 2025-9-28 20:19 · 湖北

我去过西北，宁夏是滩羊，因为草场多为耐盐碱性植被，肉质不同比较多汁没有膻味
青海不同，因为海拔高，羊群运动量大，偏瘦肉类型，基本不膻

赤目司令 · 发表于 2025-9-28 20:21 · 安徽

楼主可以尝试做橙子羊肉，b站一搜各种做法，超简单，能最大程度去除膻味~

金手指狂用者 · 发表于 2025-9-28 21:05 · 广东

西北那边的羊肉没啥印象了，贵州的羊肉是真的没有膻味

cheb · 发表于 2025-9-28 21:13 · 重庆

我吃羊肉就喜欢这膻味

蝙蝠侠 · 发表于 2025-9-28 21:15 · 广西

XXX大卫XXX 发表于 2025-9-28 20:19
我去过西北，宁夏是滩羊，因为草场多为耐盐碱性植被，肉质不同比较多汁没有膻味
青海不同，因为海拔高，羊 ...

这个说法比较普遍，也有可信度。

XXX大卫XXX · 发表于 2025-9-28 21:41 · 湖北

蝙蝠侠发表于 2025-09-28 21:15

这个说法比较普遍，也有可信度。

应该就是这么个原理，反正银川那边的羊肉真的很好吃，当时吃的是国强手抓，推荐有机会去品鉴一下

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[闲聊] 听说西北那边羊肉没膻味，这是为啥