听说西北那边羊肉没膻味，这是为啥

yxllgrs · 发表于 2025-9-28 22:08 · 辽宁

同事内蒙的，那边羊肉确实没擅味，每年都要买好几卷吃，也不是说一点味没有，只是味很轻。。

kazi1229 · 发表于 2025-9-28 22:12 · 新疆

新日骑士发表于 2025-9-28 19:45
是处理制作方法的原因吧，日料里就有很多手段可以去除腥味的，西北那边有自己制作保存方法也不奇怪 ...

楼主说的品种才是主要问题，新疆这边的好羊肉都是直接白水煮，没有用任何除腥味的操作

kazi1229 · 发表于 2025-9-28 22:14 · 新疆

XXX大卫XXX 发表于 2025-9-28 20:19
我去过西北，宁夏是滩羊，因为草场多为耐盐碱性植被，肉质不同比较多汁没有膻味
青海不同，因为海拔高，羊 ...

主要还是羊的品种

minty24 · 发表于 2025-9-28 23:00 · 吉林

不喜欢牛羊的膻味，闻见膻味就会yue，会恶心，但是我感觉现在的牛羊肉怎么膻味变轻了，是经过了什么处理了吗？

328928249 · 发表于 2025-9-28 23:02 · 重庆

都在冻室里过生日了

icecoffee · 发表于 2025-9-29 07:22 · 江苏

外国人为啥体味重？亚洲人体味小，一个道理

20分钟的人生 · 发表于 2025-9-29 07:57 · 山东

羊肉不就是吃那个膻味么

白桦林中的白杨 · 发表于 2025-9-29 11:03 · 河北

我以前常买羊肉的那个宁夏盐池滩羊的店里解释说是一是品种问题，二是牧场放牧和饲料喂养所导致的，用饲料喂养就会有膻味

XXX大卫XXX · 发表于 2025-9-29 11:14 · 江苏

kazi1229 发表于 2025-09-28 22:14

主要还是羊的品种

品种和水土都有一定关系吧，这不是十一了也入秋了，我也准备出去吃羊肉了，武汉这边的味都差点意思

tjdan · 发表于 2025-9-29 11:26 · 江苏

没膻味的样我都觉得不好吃。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[闲聊] 听说西北那边羊肉没膻味，这是为啥