[肉贴]那啥，骑士他媳妇进来一下，我们好好探讨一下关于肉的问题

小醋 · 发表于 2009-5-14 14:15 · 辽宁

学习学习。。。。。。。。。。

八神志津子 · 发表于 2009-5-14 14:17 · 广西

－3－这个肉变味了……嗯嗯＝－＝睡觉去……嗯嗯＝＝

显示全部楼层 · 发表于 2009-5-14 15:51 · 日本

下面是引用tammyrao于2009-05-14 13:33发表的:

要想吃最嫩的牛肉，应该到菜场去卖牛的奶普肉。牛肉要横着它的纤维切才行，而且要使用下切法。也就是把刀横着从底下往上切，估计每一片0.3MM左右。

油温的问题，一般油温在3-4成的时候下肉是最好的，那时候把肉放油锅里滑一下，肉不仅熟而且很嫩。
没经验是不一定知道怎么看油温的，你把手贴在里油面1厘米的位置上，感觉温温的就差不多了。
.......

看你烧起来那么顺利简单
没想到还有那么多学问啊
老婆，我定会加倍努力服侍报答您的

显示全部楼层 · 发表于 2009-5-14 15:52 · 日本

下面是引用八神志津子于2009-05-14 13:46发表的:
百度不到奶普肉＝＝……

其实就是有很多肥肉的地方啦.............

tammyrao · 发表于 2009-5-14 15:53 · 上海

下面是引用自由骑士于2009-05-14 15:51发表的:

看你烧起来那么顺利简单
没想到还有那么多学问啊
老婆，我定会加倍努力服侍报答您的

哈哈哈~~

kirayamado · 发表于 2009-5-14 15:55 · 上海

奶昔肉？！～～～～～

lazycat · 发表于 2009-5-14 15:56 · 广东

进来看看是不是我想像中的东西～～

果然是～～

布.威力丝 · 发表于 2009-5-14 16:20 · 上海

这帖好基。。。。。。。。。。。。。。。

八神志津子 · 发表于 2009-5-14 20:17 · 广西

下面是引用自由骑士于2009-05-14 15:52发表的:

其实就是有很多肥肉的地方啦.............

=-=菜市里似乎只有更瘦的没有最瘦的……＝＝汗，能买到带肥的肉的牛肉就是牛腩肉了＝＝

nds · 发表于 2009-5-15 11:06 · 浙江

偶没切法..乱刀流......

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