请教A9各位特级厨师，韭菜饺子怎么做才能让人感受到幸福

flirtation · 发表于 2012-4-2 18:04 · 北京

韭菜猪肉分两种，一种是生肉馅直接跟韭菜碎拌在一起，我喜欢这种，韭菜没那么辣，肉馅很软
还有一种是先把猪肉馅炒一遍，变成颗粒状，这种因为不是生肉馅跟韭菜拌在一起，所以韭菜会更新鲜更辣，而猪肉也更加有嚼头
我这里后者的做法通常还要放一些炒鸡蛋的碎粒，不过我个人更喜欢第一种

墨蛇君 · 发表于 2012-4-2 18:06 · 日本

你得告诉我们里头大体有啥=3=怎么个好吃法嘛

飞走的烤鸭 · 发表于 2012-4-2 22:04 · 内蒙古

这个怎么说，各地做法细节上都不会一样，像我家一把是3鲜，也就是韭菜鸡蛋和虾仁，或者韭菜鸡蛋虾仁在混合少量猪肉，东北这东西几乎是太普遍了，你还没吃过酸菜馅饼。

flirtation · 发表于 2012-4-3 01:11 · 北京

我喜欢酸菜猪肉的饺子。。。。。。。

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