请教一下羊肉汤怎么做比较好？

显示全部楼层 · 发表于 2018-1-23 10:39 · 上海

天冷喜欢刷

名字被打码 · 发表于 2018-1-23 10:54 · 福建

进来学习下下周给我媳妇儿做做

qh520fly · 发表于 2018-1-23 13:59 · 广东

正宗***人告诉你怎么做，买回来羊肉不要沾水洗，直接放锅里加水花椒少许煮开去沫子，之后配上胡萝卜，端出前放入洋葱和香菜，就成了。

qh520fly · 发表于 2018-1-23 14:00 · 广东

神探狄仁杰发表于 2018-1-22 23:51
好像那些白汤更多是羊内脏的胶原蛋白释出和脂肪。

胶原蛋白你吸收不了，动物脂肪有害。用鸡精和平菇姬菇熬 ...

羊肉汤为什么要放鸡精呢？而且配蘑菇味道不对啊

云水心 · 发表于 2018-1-23 14:20 · 广东

qh520fly 发表于 2018-1-23 13:59
正宗***人告诉你怎么做，买回来羊肉不要沾水洗，直接放锅里加水花椒少许煮开去沫子，之后配上胡萝卜，端出 ...

煮多久合适呢？

qh520fly · 发表于 2018-1-23 16:28 · 广东

云水心发表于 2018-1-23 14:20
煮多久合适呢？

筷子能轻松捅穿肉就好

神探狄仁杰 · 发表于 2018-1-23 17:48 · 广东

qh520fly 发表于 2018-1-23 14:00
羊肉汤为什么要放鸡精呢？而且配蘑菇味道不对啊

我的意思根本不要煮羊肉汤，单纯菇子汤就能很好喝

子木花花狼 · 发表于 2018-1-23 18:16 · 广东

qh520fly 发表于 2018-1-23 13:59
正宗***人告诉你怎么做，买回来羊肉不要沾水洗，直接放锅里加水花椒少许煮开去沫子，之后配上胡萝卜，端出 ...

不是白萝卜吗？

飞走的烤鸭 · 发表于 2018-1-23 18:38 · 内蒙古

本帖最后由飞走的烤鸭于 2018-1-23 18:39 编辑

如果是乳白色的话肯定是要加一定量的大骨熬制而成，而且是要冷水下锅熬制几小时才会有乳白色，期间加水不能加冷水，要加热水。
如果LZ想吃肉为主，就直接下肉进热水锅，想喝汤，就把肉放冷水煮。

佐晴枫 · 发表于 2018-1-23 18:41 · 浙江

烧的再好的羊肉，吃完吐出来的气还是会有膻味的

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