做这种生意有前途吗？

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就广州，现在都没几家靠谱的烧鹅了，菜市场里的烧腊店，出来的烧鹅都是一股子骚臭的味道（尤其是关节部位）。。。。酒楼的才称得上靠谱，但现在酒楼里大家都嫌烧鹅腻，还不如吃海鲜。因此烧鹅嘛，要上也就上个拼盘（烧味拼盘，烧鹅，白切鸡，海蜇，叉烧等每样几块拼一盘），一人一块都吃不完。

现在香港基本也是这样，只是稍微好点。

不清楚宁波人是不是很喜欢吃烧鹅。

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烧鹅就是叫好不叫座，吃的人真的是越来越少。。。

正宗的烧鹅濑粉，烧鹅（腿）饭，十多年前广州还很多，起码二三十家，现在就那两三家，而且都是五六十岁的老头掌厨，后继无人。

香港也是这样，除了镛记之类的酒楼保持一贯水准外，大部分烧味起家的茶餐厅都不再以烧鹅为主打，比如以前米其林挂星的一乐烧鹅，现在去吃也就那样吧（网上食评很多）

kyhon

燒鵝要做很好吃才行的 這邊一個100

摩纳玉

fathermucker 发表于 2018-2-28 22:17
烧鹅就是叫好不叫座，吃的人真的是越来越少。。。

正宗的烧鹅濑粉，烧鹅（腿）饭，十多年前广州还很多，起 ...

广州哪几家？有机会路过去试试

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作作快递员
无本买卖

mobiusfr

烧鹅好吃。。。支持楼主，有机会去宁波吃

佐晴枫

fathermucker 发表于 2018-2-28 22:09
就广州，现在都没几家靠谱的烧鹅了，菜市场里的烧腊店，出来的烧鹅都是一股子骚臭的味道（尤其是关节部位） ...

宁波有自己的烧鹅但是不好吃，在宁波这边有喜欢吃麻油鸭还有烧鹅，川卤也渐渐被本地人接受

佐晴枫

kyhon 发表于 2018-2-28 22:40
燒鵝要做很好吃才行的 這邊一個100

这么便宜？               

永远求败

广东的美食，很多外省都流口水，特别是西关牛杂，那种酱汁令我很多外省的朋友都痴迷不已，甚至认为，这种美食在外省肯定会火，只要试一次。

至于虾饺、肠粉之类的美食，我就不说了，很多在广州做生意的外省朋友都有和早茶的习惯，就是因为美食。

食在广州，这个不是吹的，目前这么多食物，只有北京烤鸭才算是中国美食，其余的都是在广东一带。

永远求败

LZ能把烧鹅这种美食能想到推广新兴市场，利用差异化来经营，这点很有头脑。而且选择烧鹅，证明你识货，不过烧鹅成本有点高，而且你要有荔枝木来烧，这样烧鹅才有独特的香味，只要你做得好吃，成本不是问题，再贵也会有人买。

对于美食，中国人从来都舍得花钱，支持你，你这路子走对了，但过程可能比较艰辛，你要有心理准备。