[撑得]国家颁布馒头标准：必须是圆形 气味要有小麦香

黄猫

今年起馒头必须是圆形

　　国家颁布馒头标准，规定个头不能太小，气味有小麦香

　　本报讯 从1月1日起，由国家标准委和国家质检***联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。

　　馒头国标规定馒头形状

　　记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（***、饺子等，不包括烘焙食品）中唯一的国家标准，已经制定了两年多，最终才***。

　　“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。

　　记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

　　卖馒头的觉得“可笑”

　　“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉挺可笑的。

　　对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题”。

　　沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要作要求，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了？”这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。”

　　此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束。”

　　现蒸馒头可能将遭淘汰

　　昨日，记者从质监部门了解到，目前速冻馒头已经纳入了食品生产许可证管理制度，但现蒸馒头还没有实行QS管理，不过用于蒸馒头的面已经开始施行QS管理，“现蒸馒头市场情况比较复杂，生产许可证管理很难推行。”相关工作人员称。

　　牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准***后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩，“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”

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本猫认为，纯属吃饱了撑得.

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没事干了。。。。。。。。。。。。

愛田由

为了完成指标拿年终奖金

ad209jacson

谁颁布的让谁卖去，他不闲的蛋疼吗，累死他= =~~

duan121

。真无聊，。。。。。。有肉就是馒头

爱神的黄昏

很荒很***...

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FxxK....我的头像应该符合要求......

tzp888

哪个国家 怎么不是方行的

kabinimk2

这个报道,早上看到差点气晕过去,后面那句更是完全的胡说啊,偶可不希望现蒸馒头退出历史舞台

该用户已被禁言

没事~
如今这年头，对人的外表都有潜意识的要求，不符合的就会被冠以恐龙青蛙之名
何况是小小的馒头呢~