[吃饭]蒸***还有面糊的问题，请教各位厨房达人。

lucclucc · 发表于 2007-12-19 17:30 · 天津

在家里蒸***用什么办法才能让***蒸出来之后外边的面是又大又软呢？
我家里每次蒸完之后都是塌塌的。
还有炸东西的面糊有什么窍门才能然炸出来的东西长时间保持很脆呢？

望各位达人赐教。.

fancy · 发表于 2007-12-19 17:33 · 山东

吃过，没蒸过、、、、、、、、、、

lws8891 · 发表于 2007-12-19 17:34 · 广东

不懂得这些。。。好象要加什么苏打吧

显示全部楼层 · 发表于 2007-12-19 17:36 · 北京

碱的比例没放对～～～～～～～～～

阿兰达瓦卓玛 · 发表于 2007-12-19 17:55 · 北京

面醒够时间了吗？？？？？？？？

秀。花。 · 发表于 2007-12-19 18:02 · 河南

[s:263] 老面 [s:263]

lucclucc · 发表于 2007-12-19 18:04 · 天津

那应该醒多长时间呢？？？

やさしい午后 · 发表于 2007-12-19 18:04 · 吉林

貌似面弄完了以后要在热的地方放很长时间才成。。

tgleon · 发表于 2007-12-19 18:04 · 山东

下面是引用阿兰达瓦卓玛于2007-12-19 17:55发表的:
面醒够时间了吗？？？？？？？？

对阿对阿，面醒不好的话，***也不软

不过有人就做死面的***，还有用死面作的烫面饺也非常好吃。死面的有嚼头

阿兰达瓦卓玛 · 发表于 2007-12-19 18:14 · 北京

下面是引用lucclucc于2007-12-19 18:04发表的:
那应该醒多长时间呢？？？

半个小时以上？？？

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