兰州拉面店为啥很少见了？

magiceift

ky幻神 发表于 2021-10-16 10:19
面一点点，牛肉几小片！十几块钱还不如吃一碗牛肉米线

而且牛肉薄如纸，练得一手好刀工。

伪非非

安徽板面很多的

koyasha

本地和兰州的都吃过感觉没有本质上的区别

vinroth

icefox1983 发表于 2021-10-15 22:36
真的吗，那喜闻乐见啊。作为兰州人，我可以负责任地说，兰州没有兰州拉面馆只有牛肉面馆 ...

这…意大利也不卖意式披萨，只卖各种披萨啊

liuhyff

李先生到是满大街

sir.drake

新场游戏男 发表于 2021-10-16 10:15
和沙县一样，难吃的要死，不卫生，没有任何品质可言，就是价格便宜，很受底层劳动人民欢迎。

后来外卖崛起 ...

这都是因为你吃的店是有问题的，沙县小吃在外省的店虽然基本都是沙县人自己开的，但卫生问题很随便口味也很随便还会自己瞎琢磨根据当地人口味来改做法。改得轻一点的比如在扁食里加紫菜啊香油啊，重一点的会把拌面用的酱换成酱油加咸菜，吐了。当然就沙县小吃到省外连扁食的名字都要改成馄饨云吞抄手以让当地人明白这是什么玩意的做法来看他们自己也不太尊重自己的饮食文化。

兰州牛肉面的话估计你就是在青海人开的店里吃的了，我之前的公司食堂里就有一个档口是给青海人做的，面只能拉一种粗度，汤也是调味的，牛肉也只有几片牛肉薄片，和我在兰州吃的牛大差别很大。要看是不是青海人开的店其实也简单，首先看招牌写得是牛肉面还是兰州拉面，后者的话就是青海人开的；其次看看店里菜单有没有大盘鸡，有的话就是青海人开的。

补充一句我是福建人，我老婆是兰州人，刚好这方面我还算有发言权

苍崎橙子

上海比较喜欢的拉面有河南，陇上居，兰州我从来不吃

子耗胖

sir.drake 发表于 2021-10-18 13:10
这都是因为你吃的店是有问题的，沙县小吃在外省的店虽然基本都是沙县人自己开的，但卫生问题很随便口味也 ...

不一定全是青海人，也有部分兰州拉面是甘肃的东乡族开的（不确定是不是兰州人）

sir.drake

子耗胖 发表于 2021-10-18 14:19
不一定全是青海人，也有部分兰州拉面是甘肃的东乡族开的（不确定是不是兰州人） ...

细到这程度确实就了解不到了，感觉青海甘肃宁夏这地区的省份边界一直都挺模糊，我是分不太清哈哈

leon234512

现在的拉州牛肉拉面因为物价的原因都快成面牛肉了，牛肉几片，一大坨面条