有没有手冲咖啡达人

死神888

因为办公室不让我放咖啡机，所以买了套手冲组。今天冲出来的咖啡连我自己的喝不下去
用的是中深度烘焙的美式咖啡豆，咖啡粉稍微细了些，下次多注意
我想请问手冲达人，这种豆子水温控制在多少度合适？然后4人份的量需要萃取多长时间，是在3分钟以内萃取完再往壶里直接加水还是多萃取几次？

今天冲出来的咖啡明显有股糊味，又难闻又难喝，是过分萃取还是水温太高导致的？

12日更新：
今天仔细留意昨天我觉得有问题的步骤重新冲泡了一次
瞬间好喝了！就是特么水温过高和过度萃取的问题
感觉我需要买一根温度计了……

还存在的问题是今天水流的太快了。特么的这粉也就比昨天的稍微粗了那么一点点而已

由于我也是刚接触豆子，处于开荒状态
至今喝了曼特宁、美式、蓝山、拿铁这几种豆子，都是50块500G上下的低端豆子
像我这种喜欢油脂丰富、回味甘、能直接喝纯的又不是特别苦的适合买什么豆子？求推荐。别一来就给我推荐特别贵特别高端的豆子

astrra

手冲太高深。

我用法压壶，温度时间各种参数控制起来方便一点。

ルリルリ

我用冷萃，什么技术也不要，粉水兑好周末放冰箱一晚上够喝一周了，出门靠保温瓶。

死神888

astrra 发表于 2017-10-11 19:30
手冲太高深。

我用法压壶，温度时间各种参数控制起来方便一点。

本来之前考虑过挂耳，但以为手冲也挺简单，结果居然这么难
我还是多练练吧，毕竟在单位平时也挺闲的，练好了以后也能在别人面前装装B哈哈

死神888

ルリルリ 发表于 2017-10-11 19:32
我用冷萃，什么技术也不要，粉水兑好周末放冰箱一晚上够喝一周了，出门靠保温瓶。 ...

你是冲多大一壶…………
冷萃还没玩过，更喜欢热咖啡点

枪墓墓

用传统的意大利咖啡壶试试。最小号那种，一次只能一杯，exprosso的量，有固定的量具。

死神888

xxz 发表于 2017-10-11 19:36
就知道手冲必须控制好水量，要用细嘴水壶慢慢倒水蒸咖啡豆

我这一步没问题
我今天的最大的问题可能是在萃取过度上，水温可能多少也有点关系

死神888

枪墓墓 发表于 2017-10-11 19:37
用传统的意大利咖啡壶试试。最小号那种，一次只能一杯，exprosso的量，有固定的量具。 ...

不单我一人喝……

死神888

xxz 发表于 2017-10-11 19:42
记得焖蒸的话应该是90-92度的水温，然后80度左右二注三注
以前看茅野爱衣给松冈冲过咖啡，自己试了下觉得 ...

不不不，不同烘焙深度的咖啡水温要求不一样

死神888

xxz 发表于 2017-10-11 19:46
所以觉得手冲太麻烦了，只能一点点试，不过欧美咖啡豆差不多都是90度左右焖，亚洲咖啡豆差不多85度，不行 ...

明天先把水温降下来，然后萃取时间缩短试试