有没有手冲咖啡达人

死神888

oicw 发表于 2017-10-12 15:37
中深度烘焙的豆子建议88~90度的水。中深度烘焙的豆子本身苦味就比较重，水温高的话苦味会更重。
买咖啡豆 ...

一直都是在淘宝买的豆子自己磨
由于我也是刚接触豆子，处于开荒状态
至今喝了曼特宁、美式、蓝山、拿铁这几种豆子
像我这种喜欢油脂丰富、回味甘、能直接喝纯的又不是特别苦的适合买什么豆子？求推荐

oicw

死神888 发表于 2017-10-12 16:32
一直都是在淘宝买的豆子自己磨
由于我也是刚接触豆子，处于开荒状态
至今喝了曼特宁、美式、蓝山、拿铁这 ...

手冲能泡出来油脂？你是指冲泡时候咖啡粉上的那些东西？
蓝山好多都不是真的，基本上都是各种咖啡豆混合拼配成蓝山风味的。真的蓝山价格非常贵。
美式的我估计是中深度烘焙往上跑的，不太推荐纯喝，比较难喝。
曼特宁豆子可以的，有回甘也不算苦，水温92度。
其实你可以喝喝浅度烘焙的，我推荐日晒耶加雪啡

死神888

oicw 发表于 2017-10-12 19:11
手冲能泡出来油脂？你是指冲泡时候咖啡粉上的那些东西？
蓝山好多都不是真的，基本上都是各种咖啡豆混合 ...

不是，手冲是在办公室的时候用的
我在家都是咖啡机

oicw

死神888 发表于 2017-10-12 19:15
不是，手冲是在办公室的时候用的
我在家都是咖啡机

浓缩？要是浓缩的话我还没试过能纯喝的，我试过一次，刚喝进嘴里没两秒就喷了

死神888

oicw 发表于 2017-10-12 19:18
浓缩？要是浓缩的话我还没试过能纯喝的，我试过一次，刚喝进嘴里没两秒就喷了 ...

豆子自己磨的…………

oicw

死神888 发表于 2017-10-12 19:20
豆子自己磨的…………

我知道你自己磨啊，你在家用什么咖啡机？

死神888

oicw 发表于 2017-10-12 19:24
我知道你自己磨啊，你在家用什么咖啡机？

意式泵压…………………………

死神888

oicw 发表于 2017-10-12 19:18
浓缩？要是浓缩的话我还没试过能纯喝的，我试过一次，刚喝进嘴里没两秒就喷了 ...

抱歉刚才没反应过来
就是浓缩
刚我还回答美式，但美式需要加很多水，我都是接了直接喝

oicw

死神888 发表于 2017-10-12 19:29
抱歉刚才没反应过来
就是浓缩
刚我还回答美式，但美式需要加很多水，我都是接了直接喝 ...

刚才看到你的回帖。温度计是必须的，买那种长针的。然后手冲壶的壶嘴里面的温度比壶身要高1到2度，冲泡之前把壶嘴里的水放掉，也可以用来热杯。闷蒸和萃取的时间不定，要看你豆子的状态。水温越高咖啡越苦，冲泡时间越长苦涩味越重

ルリルリ

2193691 发表于 2017-10-12 13:21
用啥袋子包装放杯子里？  冷萃呢？

我用豆浆机送的那种1.5升大杯子，直接放粉兑水搅拌，放过夜。
第二天把大杯拿出来，咖啡液倒在干净的容器里，剩下的渣渣拿滤网滤，不要挤，挤出来的很苦。
想要口感再细一点买咖啡滤纸，把最后得到的咖啡液再滤一遍。
这套装备够用了。