各位做料理的时候放不放盐和味精

显示全部楼层 · 发表于 2022-1-23 22:23 · 上海

很早就知道盐是氯化钠，味精是谷氨酸钠，所以我爸都是很少放盐，而且基本不放味精，然而现在自己烧的东西口味都太淡，所以基本盐和味精都放很多，问一下各位做菜的时候放不放盐和味精，味精可不可以用鸡精代替，或者说鸡精也是化学调味品

inami_mahiru · 发表于 2022-1-23 22:36 · 吉林

当然放，如果实在担心可以放少量酱油

Castiel321 · 发表于 2022-1-23 22:43 · 上海

本帖最后由 Castiel321 于 2022-1-23 22:46 编辑

这个帖子真是太迷惑了？？？还有人家里做饭不放盐的？就算考虑到健康问题或者为了健身要控制钠的摄入也不至于一点都不吃吧。而且水是h2o，难道你不喝水了？？？

光和影 · 发表于 2022-1-23 22:44 · 北京

不是有化学式就是化学（人工）调味品…

显示全部楼层 · 发表于 2022-1-23 22:50 · 上海

Castiel321 发表于 2022-1-23 22:43
这个帖子真是太迷惑了？？？还有人家里做饭不放盐的？就算考虑到健康问题或者为了健身要控制钠的摄入也不至 ...

所以是我大迷惑了，想请教，还有，只是少放盐，不放味精，并非盐和味精都不放

ashes-39 · 发表于 2022-1-23 22:55 · 上海

烧菜不放盐？好疯狂的现代人

feibu · 发表于 2022-1-23 22:59 · 荷兰

盐还是要的吧，不过每天不要多于6g。味精我10多年都没买过了，毕竟在蚝油酱油里全都已经加过了

味精不可以超过120度，否则会脱水产生毒性。鸡精都是加了一点鸡汤味道的味精啊

kongkxl · 发表于 2022-1-23 23:01 · 四川

盐和味精都会用，也会用鸡精蚝油那些。不过最近几年习惯做菜放香料，渐渐的就不用味精那些了，盐还是要的

尼奥.安杰罗 · 发表于 2022-1-23 23:03 · 江苏

不放无法下口，但确实不宜多放，能把味道提上去就行了

显示全部楼层 · 发表于 2022-1-23 23:12 · 上海

feibu 发表于 2022-1-23 22:59
盐还是要的吧，不过每天不要多于6g。味精我10多年都没买过了，毕竟在蚝油酱油里全都已经加过了
...

我知道了，盐也就算了，味精的话看到在灯光下闪闪发光再加上以前的知识，就总有一种放下去相当于毒药的感觉，加入蚝油酱油也就算了，眼不见就不怕了

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[闲聊] 各位做料理的时候放不放盐和味精